El director general del Instituto de Turismo, Enrique Ujaldón(3i), junto con representantes de las cuatro asociaciones gastronómicas de la Región, Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur), Club Gastronómico de la Región de Murcia (Amureco), Asociación de Hostelería de la Región de Murcia (Hostemur Restaurantes) y Comunidad Europea de Cocineros (EuroToques).