El miembro fundador del Consejo Regulador, Lorenzo Abellán Martínez el director de Cáritas Diocesanas, José Saura Martínez. , la consejera de Agua, Agricultura y Medio Ambiente, Adela Martínez-Cachá, el vicario de Murcia, José Sánchez Fernández , y el presidente del Consejo Regulador de las denominaciones ‘Queso de Murcia’ y ‘Queso de Murcia al Vino’, Adolfo Falagán.